Renforcer son système HACCP pour exporter :  Exemple de JOYTECH en Éthiopie

En bref

• Sous le programme MAHEBER, Joytech PLC a reçu un appui technique post-formation pour consolider son système HACCP et sa gestion de la sécurité sanitaire des aliments.
• L’intervention prolonge la formation du COLEAD aux principes du HACCP : il s’agissait de traduire les acquis en améliorations opérationnelles.
• Joytech PLC, basée à Debre Zeit (région Oromia), est un exportateur horticole établi (herbes et fleurs vers l’Europe et le Royaume-Uni), employant plus de 1 400 personnes, en majorité des femmes.
• Travaux menés : revue de la documentation HACCP, évaluation des écarts, programmes prérequis (PRP), validation des points critiques pour la maîtrise (CCP), sur la ferme et la station de conditionnement.
• Résultat : meilleure préparation à la certification et aux exigences des marchés d’exportation.

Un appui post-formation sur le HACCP

Après avoir suivi la formation du COLEAD aux principes du HACCP, Joytech PLC a bénéficié d’un accompagnement ciblé pour consolider son système d’analyse des dangers et de maîtrise des points critiques et renforcer ses pratiques de gestion de la sécurité sanitaire, en production horticole destinée à l’export. La mission a permis de revoir et de renforcer la documentation HACCP, de conduire une évaluation détaillée des écarts, d’affiner les programmes prérequis (PRP) et de valider les systèmes de suivi des points critiques pour la maîtrise (CCP), de la ferme à la station de conditionnement. Coaching pratique, inspections des installations, analyse documentaire et entretiens avec le personnel ont complété le dispositif.

Des bases solides, des axes d’amélioration

L’évaluation a confirmé que Joytech disposait déjà d’un socle robuste : systèmes opérationnels structurés, procédures de traçabilité, personnel formé et engagement actif de la direction. Plusieurs axes de progrès ont néanmoins été identifiés — maintenance des infrastructures, alignement des flux de production, renforcement de la maîtrise des dangers physiques — et des actions correctives ont été définies conjointement avec la direction, dans une logique d’amélioration continue et de préparation à la certification.

Un transfert de compétences réussi

Résultat marquant : le renforcement des capacités techniques internes. L’encadrement a participé activement à la revue du plan HACCP, aux exercices d’analyse des dangers, à la validation des CCP et aux séances de coaching, témoignant d’un réel transfert de connaissances et d’une appropriation du processus. À l’issue de l’intervention, Joytech avait nettement renforcé sa préparation HACCP, amélioré sa conformité aux PRP et consolidé ses systèmes de suivi et de vérification — autant d’atouts pour répondre aux exigences des marchés d’exportation.

Cette activité est mise en œuvre par le COLEAD et soutenue par le Programme MAHEBER (Mobilizing Actors in Horticulture for Entrepreneurship and Boosting Ethiopian Resilience), financé par l’Union européenne à travers la délégation de l’UE en Ethiopie. Cette communication a été réalisée avec le soutien financier de l’UE. Son contenu relève de la seule responsabilité du COLEAD et ne peut en aucun cas être considéré comme reflétant la position de l’UE.