Nouvelle banane noire, zuchiolo, citrons sans pépins, oignons rouges doux… nouvelle technologie avec l’IA….le secteur innove et le montre aux salons européens !!

Nouvelle banane noire, zuchiolo, citrons sans pépins, oignons rouges doux… nouvelle technologie avec l’IA….le secteur innove et le montre aux salons européens !!

Dans le cadre du programme FFM+, l’équipe COLEAD Market Insights suit de près les tendances et les innovations lors des principaux salons professionnels en Europe et ailleurs. Nous rencontrons nos partenaires, visitons les stands et discutons avec le plus grand nombre de personnes possible. Vous voulez en savoir plus sur les histoires des salons ou sur les dernières variétés à faire leur apparition sur le marché des fruits et légumes ? Dans cet article, nous partageons certaines des découvertes que nous avons faites lors de salons 2024. Depuis le début de l’année, nous avons exploré l’avenir passionnant des fruits et légumes lors des salons Fruit Logistica 2024, BIOFACH 2024 et Macfrut 2024. De la banane noire au Zuchiolo 🏆 primé, en passant par l’émergence de citrons sans pépins, d’oignons rouges sucrés et de fruits exotiques comme l’ananas Rubyglow, le secteur évolue rapidement.

Outre de nouvelles variétés étonnantes, des technologies de pointe telles que l’IA façonnent l’avenir. Nous avons également découvert des méthodes de transformation innovantes, telles que la lyophilisation, qui offrent des expériences culinaires passionnantes.

Banane noire : une durée de conservation prolongée et un goût prononcé

La banane noire est une nouvelle forme transformée de bananes, de pommes et de poires obtenue par séchage lent dans des conditions contrôlées. Les produits obtenus sont de couleur noire, avec un goût de caramel et une texture moelleuse. Ils ont également une durée de conservation de 2 ans. Au salon FL24, nous avons eu l’occasion d’examiner les rapports d’analyse des produits issus des tests d’analyse microbiologique.. L’inventeur de la banane noire, Krisztián Nagy, pouvait imaginer apporter la technique du séchage lent en Afrique. Voyons si cela pourrait être une nouvelle option pour ajouter de la valeur locale et réduire le gaspillage alimentaire !

Zuchiolo : un mélange de légumes pionnier qui a remporté le prix de l’innovation FL24 2024

Zuchiolo : le seul nouveau légume présenté au FL24 et lauréat du prix de l’innovation FL24 2024. Le Zuchiolo est un légume inconnu jusqu’à présent, avec un mélange de couleurs et de saveurs, dont la variété jaune Zuchiolo est totalement nouvelle. Le Zuchiolo est très polyvalent, il peut être cuisiné et consommé frais et se conserve plusieurs semaines sans réfrigération. Son goût est un croisement entre la courgette et le concombre, tandis que le légume présente également certaines caractéristiques de la citrouille. Il est le fruit de cinq années de croisements entre Beyond Seeds et l’IFAPA et est adapté à la production sous serre dans les climats méditerranéens. Comment avoir remporté le prix de l’innovation FL24 ? En créant un produit attrayant avec une large gamme d’utilisations, mais aussi en y ajoutant une bonne histoire ! Le Zuchiolo est un projet social, dont 50 % des recettes sont reversées à des causes sociales telles que la lutte contre le cancer.

Variétés innovantes : Citrons sans pépins, oignons rouges doux, pommes miniatures et bien plus encore !

Voici d’autres variétés innovantes très intéressantes

Citrons sans pépins

Bien qu’ils aient été introduits il y a quelques années, les citrons sans pépins sont de plus en plus populaires sur le marché. La variété est toujours brevetée par LemonGold TM, mais elle est cultivée par de nombreux producteurs dans différents pays et le produit semble être très bien accueilli par les consommateurs. La demande est actuellement supérieure à l’offre, ce qui, selon nous, en fait un investissement intéressant pour les nouveaux producteurs.

D’autres tendances récurrentes dans le domaine des agrumes observées ont été l’introduction de nouvelles variétés précoces et tardives telles que la Sweet Cott, de pigments spéciaux tels que les citrons roses ou les oranges tachetées, ainsi qu’un intérêt général pour les fruits sucrés, juteux, faciles à éplucher et pratiquement dépourvus de pépins.

Oignons rouges doux

Un autre candidat présélectionné pour le prix de l’innovation FL24 est Calypso, un oignon rouge doux très savoureux et très peu piquant, ce qui le rend facile à trancher et très agréable à manger cru.

Ananas Ruby Glow

Del Monte a créé ce produit innovant : un ananas à la peau rouge vif qui est encore très rare et n’est actuellement cultivé qu’au Costa Rica et exporté vers la Chine et les États-Unis en tant que produit de luxe.

Tout ce qui est mini : pastèque, pomme

Les pastèques, telles que la pastèque Exceed lancée au salon FL24, suivent les mêmes tendances que celles observées pour de nombreux fruits : des tailles plus petites et plus pratiques, l’absence de pépins, un goût sucré, juteux et croquant.

La première pomme au monde de la taille d’un snack a été présentée au FL24. Rockit TM a lancé ces mini-pommes (un grand succès auprès des enfants), en suivant les tendances en matière de snacking sain et de commodité.

Le fruit du jacquier

Le jacquier était très présent sur les salons cette année, il est découvert dans de nombreux pays européens comme alternative à la viande, précuit prêt à manger, en garniture de pizza, en poudre pour les smoothies, en chips et plus encore.

Fruits lyophilisés

Une tendance récurrente qui inclut les bananes, les baies, les fruits de la passion, les mangues, les fruits du jacquier, etc. Ces produits sont utilisés dans les snacks ou sous forme de poudre dans les boissons, les smoothies, les crèmes glacées, etc. Des exposants d’Allemagne, de Turquie, d’Indonésie et d’autres pays ont présenté leurs offres innovantes de fruits lyophilisés, démontrant ainsi la portée mondiale et l’attrait de ces produits.

Une technologie innovante !

Le nombre d’innovations dans l’industrie de l’équipement est difficile à compter. Elles vont des drones et des robots qui travaillent dans les champs aux machines utilsiant l’IA de haute technologie qui apprennent d’elles-mêmes. Voici deux exemples qui ont retenu notre attention :

Un tri plus rapide et plus efficace grâce à l’IA

L’intelligence artificielle était le mot à la mode lors des premiers salons du printemps 2024. L’IA repousse également les limites de l’industrie des équipements de traitement. Plusieurs fournisseurs ont présenté des machines de tri qui utilisent l’IA pour analyser les informations provenant de différents scanners afin de trier les fruits plus rapidement et plus précisément. Ces machines de tri peuvent séparer un large éventail de défauts difficiles à distinguer à l’œil nu, tout en fournissant des informations sur la qualité de chaque fruit en termes de douceur ou de teneur en jus.

AgroVoltaïque

L’exposition sur les systèmes et technologies agrisolaires à Macfrut 2024 a également attiré l’attention. Plusieurs entreprises ont présenté leurs méthodes les plus innovantes pour combiner la production agricole et la production d’énergie photovoltaïque. L’agrovoltaïque est considérée comme une nouvelle frontière pour l’énergie renouvelable qui pourrait représenter une étape importante dans la décarbonisation de l’agriculture. Diverses solutions ont été présentées à Macfrut, notamment des panneaux solaires dotés de capteurs de suivi qui leur permettent de suivre le soleil, et des modules photovoltaïques semi-transparents qui peuvent réduire l’ombrage des cultures.

Pour plus d’informations sur ces observations ou tout autre sujet lié à l’exposition, veuillez contacter l’équipe COLEAD Market Insights via network@colead.link

Cette activité est soutenue par le programme Fit For Market Plus (FFM+), mis en œuvre par COLEAD dans le cadre de la coopération au développement entre l’Organisation des États d’Afrique, des Caraïbes et du Pacifique (OEACP) et l’Union européenne. Cette publication bénéficie du soutien financier de l’UE et de l’OEACP. Son contenu relève de la seule responsabilité du COLEAD et ne peut en aucun cas être considéré comme reflétant la position de l’UE ou de l’OEACP.