Les entreprises horticoles tanzaniennes se forment à la sécurité sanitaire des aliments

Le programme Fit for Market Plus a récemment organisé une session de formation collective de quatre jours sur les « Principes de gestion de la qualité et de traçabilité de la sécurité sanitaire des aliments » dans les Hautes Terres du Sud de la Tanzanie, plus précisément à Njombe, du 22 au 25 août 2023.

Cette formation visait à renforcer les compétences et les capacités du personnel technique et de conformité des entreprises horticoles, notamment les directeurs de ferme, les agronomes, les directeurs de production, les responsables de la récolte, de la transformation et de l’emballage, ainsi que les responsables de la qualité et de la traçabilité en matière de gestion de la qualité et de la sécurité sanitaire pour répondre aux exigences des marchés. La formation a réuni des participants de différentes entreprises d’exportation en Tanzanie qui bénéficient du programme FFM+ du COLEAD.

La formation a abordé les éléments clés d’un système fonctionnel de gestion de la qualité et de la sécurité sanitaire, notamment les audits internes et externes, les protocoles de formation, les manuels de qualité, l’utilisation de l’équipement, les pratiques d’hygiène, la protection des cultures et la traçabilité. Elle a également examiné les principales normes de gestion de la qualité et de la sécurité sanitaire en horticulture, leur portée, ainsi que les marchés qui exigent leur respect, parmi d’autres sujets pertinents.

Afin de fournir aux participants des outils pratiques pour leurs opérations, ils ont été guidés dans la préparation d’un projet de système de gestion de la qualité et de la sécurité sanitaire, qu’ils ont présenté lors de la session de formation. Les enseignements tirés de la formation contribueront à améliorer les opérations de leur entreprise afin de répondre aux schémas de conformité en matière de sécurité sanitaire et aux exigences du marché.

Cette activité est soutenue par le programme Fit For Market Plus (FFM+), mis en œuvre par COLEAD dans le cadre de la coopération au développement entre l’Organisation des États d’Afrique, des Caraïbes et du Pacifique (OEACP) et l’Union européenne. 

Cette publication bénéficie du soutien financier de l’UE et de l’OEACP. Son contenu relève de la seule responsabilité du COLEAD et ne peut en aucun cas être considéré comme reflétant la position de l’UE ou de l’OEACP.