Kenya : Formation collective digitale sur le système de gestion de la qualité de la sécurité sanitaire des aliments

Le COLEACP a organisé une formation à distance sur le “Système de gestion de la qualité de la sécurité sanitaire des aliments” pour les entreprises partenaires du programme NExT Kenya, du 26 juillet au 27 août 2021. Le public cible de cette formation numérique de quatre semaines comprenait le personnel technique (responsables qualité, responsables de station de conditionnement et auditeurs internes) responsable de la conformité au sein des entreprises de production horticole et des groupements de producteurs. La formation était destinée au personnel des associations d’exportateurs qui aident leurs entreprises membres à mettre en œuvre les normes de sécurité sanitaire.

À la fin de ces sessions de formation, les participants devaient atteindre les objectifs spécifiques suivants :

• comprendre et pouvoir expliquer l’importance de la gestion de la sécurité sanitaire des aliments et sa pertinence
• connaître les principes de la gestion de la sécurité sanitaire des aliments (exigences réglementaires, normes, rédaction du manuel qualité, gestion documentaire, veille réglementaire, etc.)
• comprendre et appliquer les bonnes pratiques d’hygiène (l’hygiène dans la chaîne de valeur, l’organisation de la station de conditionnement, les principes d’auto-évaluation, etc.)
• comprendre et appliquer les principes de la traçabilité (objectifs et éléments constitutifs d’un système de traçabilité, outils, mise en œuvre pratique, etc.)
• décrire les avantages de la mise en œuvre d’un système de gestion de la sécurité sanitaire des aliments dans le contexte de commercialisation et de production propres aux participants
• citer les principaux éléments d’un système de gestion de la qualité sanitaire des aliments (exigences réglementaires, normes, rédaction du manuel qualité, gestion documentaire, veille réglementaire, etc 😉
• énumérer les principales normes de gestion de la qualité de la sécurité sanitaire des aliments utilisées en horticulture, leur portée et les marchés qui exigent ces normes ;
• énumérer les principaux éléments constitutifs d’un système fonctionnel de gestion de la qualité de la sécurité sanitaire des aliments (audit interne et externe, formation, manuel qualité, équipement, hygiène, traçabilité des produits phytosanitaires, etc.).

Un groupe de 21 stagiaires a participé à cette formation. Ces derniers étaient issus de 11 MPME horticoles kenyanes : Mofarm Ltd, Kenya Horticultural Exporters (KHE), Marja General Co Ltd, Jani Fresh, Instaveg, Athi Farms Exporters, Flamingo, Association of Kenya Mango Traders, Suera Ltd, Equatorial Hortifresh Ltd et Markgrown Enterprises.

Cette activité est mise en œuvre par le COLEACP et soutenue par le programme NExT Kenya (New Export Trade), établi en collaboration avec la délégation de l’UE à Nairobi et les parties prenantes kenyanes.