La sécurité sanitaire des aliments reste une priorité absolue sur le plan international

Les plus hautes garanties de sécurité sanitaire des aliments constituent un élément clé pour les gouvernements dans leur planification des mesures d’urgences. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié des recommandations de précaution sur les bonnes pratiques d’hygiène lors de la manipulation et de la préparation des aliments, comme le lavage des mains, et sur la manière d’éviter une éventuelle contamination croisée. Vous trouverez de plus amples informations sur le site web de l’OMS.

Le conseil du COLEACP à tous les opérateurs du secteur des produits frais est de maintenir et de renforcer leurs procédures strictes habituelles en matière de sécurité et d’hygiène alimentaires à tous les stades. Les opérateurs doivent également mettre en place des protocoles d’urgence en prévision de l’arrivée du virus. Ceci est très important, en particulier dans le contexte d’une éventuelle pénurie de personnel et d’une dotation d’urgence due à l’infection par le COVID-19.