Valorisation de la production locale à l’Ile Maurice: PROXIFRESH renforce la modernisation de son activité de découpe

Dans le cadre du programme Fit For Market Plus, le COLEAD a accompagné l’entreprise PROXIFRESH, basée à Maurice, dans sa démarche de modernisation de son activité de découpe de fruits et légumes. Déjà bien implantée sur le marché local et certifiée HACCP, PROXIFRESH souhaite améliorer sa productivité et la qualité de ses produits afin de répondre à la demande croissante du secteur hôtelier, de la restauration et de la grande distribution.

La mission visait à soutenir une industrialisation progressive de l’activité, à travers un diagnostic complet des équipements, des méthodes de découpe et des pratiques d’hygiène, ainsi que le renforcement des compétences internes par la formation du personnel.

Un diagnostic approfondi a été réalisé sur site, couvrant les installations, l’organisation des flux, les pratiques de travail, les équipements et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Cette analyse a permis d’identifier les forces et faiblesses de l’entreprise, ainsi que des opportunités de développement. Sur cette base, un plan d’action détaillé à court, moyen et long terme a été élaboré, incluant des recommandations concrètes pour améliorer la productivité, l’organisation et la gestion de la qualité.

En parallèle, les chefs de poste ont bénéficié de formations pratiques sur les bonnes pratiques d’hygiène, la gestion du froid, la traçabilité et la qualité des produits, complétées par un coaching sur site concernant le choix des équipements et la structuration du système qualité.

Les objectifs fixés ont été atteints. L’approche préconisée privilégie une mise à niveau progressive des équipements, adaptée aux volumes actuels et aux besoins réels de PROXIFRESH. Les prochaines étapes porteront sur la mise en œuvre du plan d’action, la poursuite du coaching à distance et l’accompagnement vers de futures certifications telles que ISO 22000 ou FSSC 22000.

Cette activité est soutenue par le programme Fit For Market Plus (FFM+), mis en œuvre par le COLEAD dans le cadre de la coopération au développement entre l’Organisation des États d’Afrique, des Caraïbes et du Pacifique (OEACP) et l’Union européenne. Cette publication bénéficie du soutien financier de l’UE et de l’OEACP. Son contenu relève de la seule responsabilité du COLEAD et ne peut en aucun cas être considéré comme reflétant la position de l’UE ou de l’OEACP.